Просветление:

Статьи
Рекомендуем
Апгрейд Компьютера
Интернет-Магазины

Популярные посты:

  • На херу да по мосту
  • ВидеоОбзор#3 - Миллиардер ОЛЕГ ТИНЬКОВ (Рабство Тинькофф Банк)
  • Смешные картинки с надписями (29 фото)
  • Фото Приколы (87 фото)
  • Пошлый прикол про большой и маленький
  • Фото Приколы (70 фото)
  • Фото Приколы (39 фото)
  • Фото подборка Девушки на пляже
  • Весёлые записки от родителей
  • Фото Приколы (51 фото)
  • Мы в Соцсетях:

    twitter   Вконтакте   Facebook  

    Статистика:

    Индекс цитирования

    15 фактов о шоколаде

    1. Настоящим шоколадом называется кондитерское изделие, при изготовлении которого используется
    только какао масло и какао тёртое (растёртая смесь крупинок какао-бобов в какао масле), а не продукт
    на основе какао порошка и заменителей какао масла на основе смеси растительных жиров.

    2. На дегустациях шоколад принято есть, запивая хорошим глотком крепкого чая без сахара.

    3. Согласно стандарту шоколад делится на следующие виды:

    Шоколад обыкновенный: содержит не менее 92% частиц с размером менее 30 мкм, и процентное содержание какао масла 31 — 33%.
    Шоколад десертный: содержит не менее 96% частиц с размером менее 30 мкм, и процентное содержание какао масла 32 — 35%.
    Шоколад пористый: по параметрам аналогичен десертному шоколаду, но имеет пористую структуру за счёт обработки при переменном давлении.
    Белый шоколад: кондитерская масса на какао масле без добавления какао тёртого, размер частиц аналогичен десертному шоколаду.
    Шоколад молочный: это шоколад с добавлением молочных продуктов и содержанием какао масла от 25 до 31%.
    Шоколад с крупными добавлениями: это шоколад, в который в процессе изготовления введены крупные добавления в виде орехов, цукатов, изюма, вафельной крошки и других ингредиентов.

    4. При изготовлении пористого шоколада, шоколадная масса в процессе взбивания интенсивно насыщается
    газом, и в момент дозирования шоколада из отливочной головки в формы, начинается интенсивное выделение
    газа в виде пузырьков по всему объёму шоколадной плитки. Понятно, что размер пор и их распределение по
    объёму плитки задаётся технологическими параметрами узла «вспенивания». У каждой фабрики, выпускающей
    пористый шоколад, свои режимы и свои секреты приготовления пористого шоколада.

    5. Как изготавливают белый шоколад? Основой шоколадной плитки, тем, что заставляет её держать форму, является
    какао-масло, которое имеет белый цвет. Добавляем в него сухое молоко и сахарную пудру и получаем белый по цвету
    шоколад, шоколадный же аромат придает какао-масло.

    6. Древние ацтеки, которые использовали шоколад задолго до вторжения испанских колонизаторов, считали его
    афродизиаком (веществом, повышающим сексуальную энергию) и стимулирующем духовное развитие веществом.

    7. Шоколад оказывает намного более сильное влияние на женщин, чем на мужчин. Шоколад содержит не только
    теобромин- наркотик очень похожий на кофеин, но также вещества оказывающие влияние на женскую гормональную
    секрецию. Полное исключение шоколада из диеты может привести к характерным симптомам периода отвыкания от
    наркотических препаратов.

    8. Нельзя вносить холодный шоколад в теплое или сырое помещение и затем оставлять там на хранение. Водяные
    пары, находящиеся в воздухе, быстро конденсируются на холодной поверхности шоколада, и часть сахара растворяется.
    По мере приобретения шоколадом температуры помещения эта влага испаряется, а сахар выкристаллизовывается на его
    поверхности в виде белого налета или пятен или микроскопических мелких кристаллов (сахарное поседение).

    9. В своё время индейцы использовали какао-бобы как средство платежа. За 100 какао-бобов, например, можно было купить раба.

    10. Шоколад содержит теобромин, который является сильным токсином для многих животных. Так для кошек и собак
    средняя летальная доза составляет 200 — 300 мг/кг теобромина. Лошади и попугаи также чувствительны к этому веществу.
    Отравление человека теобромином при поедании шоколада практически исключено из-за быстрой метаболизации теобромина
    в организме человека. Также, теобромин, являясь основным алкалоидом в шоколаде, дал ему второе название «пища богов» (тео брома).

    11. 11 июля — Всемирный день шоколада (World Chocolate Day). День шоколада впервые был придуман французами в 1995 году.

    12. В США нельзя купить шоколадное яйцо. Там действует закон, который запрещает вкладывать несъедобные предметы в продукты питания.

    13. Японские учащиеся едят перед экзаменами шоколадки Kit Kat, так как название созвучно со словами «китто кацу» («непременно победить»).

    14. Армянская кондитерская фабрика Grand Candy по случаю 10-летия деятельности установила мировой рекорд, изготовив
    самую большую шоколадную плитку весом 4,41 тонны, которая занесена в Книгу рекордов Гиннесса. Плитка рекордного шоколада
    изготовлялась в течение 4 дней, ее длина составляет 5,6 м, ширина — 2,75 м, а высота 25 см.

    15. В шоколадном фонтане используется не обычный шоколад, продающийся в плитках, а специальный шоколад — с высоким
    содержанием какао-масел. Основное его отличие в том, что он плавится при более низкой температуре (около 45° С) и обладает меньшей вязкостью. Это необходимо для правильной работы фонтана, а также для удобства его использования с фруктами и выпечкой для создания фондю.
    Просмотров: 6 574
    Чтиво
    Ещё:

    Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Рекомендуем зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

    Добавить комментарий

    0 Комментариев

    © 2006-2017, rulez-t.info