Как делают традиционное палестинское блюдо Кнафе (22 фото)

* 3 ноября 2015, 20:11 * EvgenM * Комментариев: Нет

Кнафе – традиционное палестинское блюдо, как полагают оно появилось в палестинском городе Наблус и оттуда распространилось на остальные страны региона. Это было одним из основных блюд кухни бывшей Османской империи в Восточном Средиземноморье. В одной из кондитерских Аммана меня пустили на кухню и показали, как готовят это блюдо.

Как делают традиционное палестинское блюдо Кнафе (22 фото)
Как делают традиционное палестинское блюдо Кнафе (22 фото)

Для начала протвень смазывают маслом, маргарином либо пальмовым маслом.

Как делают традиционное палестинское блюдо Кнафе (22 фото)

Затем тонким слоем выкладывают тесто.

Как делают традиционное палестинское блюдо Кнафе (22 фото)

Тесто бывает трех видов. Длинные тонкие нити, похожие на лапшу, рассыпчатое тесто из манной крупы, а иногда это смесь двух первых видов. В данном случае у нас рассыпчатое тесто из манки.

Как делают традиционное палестинское блюдо Кнафе (22 фото)

Теперь берем козий или овечий сыр. Важно чтобы он при нагревании плавился.

Как делают традиционное палестинское блюдо Кнафе (22 фото)

В разных странах блюда, приготовленные из тонких нитей теста, называют по-разному. Наиболее распространенное и адаптированное под европейское произношение название – кнафе. Кнафе готовится с миндалем, грецкими орехами, с сиропом или с кремом. Надо заметить, что блюдо весьма калорийное, чем, в принципе, и отличается восточная кухня от азиатской или европейской. Проще всего приготовить эту красоту из готового теста кадаифи, но, к сожалению, оно не везде продается.

Как делают традиционное палестинское блюдо Кнафе (22 фото)

Сыр аккуратно раскладываем сверху.

Как делают традиционное палестинское блюдо Кнафе (22 фото)

После этого ставим все на огонь.

Как делают традиционное палестинское блюдо Кнафе (22 фото)

Время приготовления 5 минут. Все это время протвень нужно постоянно вращать, чтобы блюдо равномерно запеклось.

Как делают традиционное палестинское блюдо Кнафе (22 фото)
Как делают традиционное палестинское блюдо Кнафе (22 фото)
Как делают традиционное палестинское блюдо Кнафе (22 фото)

В конце пару минут на маленьком огне…

Как делают традиционное палестинское блюдо Кнафе (22 фото)

Теперь утрамбовываем сыр.

Как делают традиционное палестинское блюдо Кнафе (22 фото)

Для этого подойдет рука!

Как делают традиционное палестинское блюдо Кнафе (22 фото)

Итак блюдо почти готово…

Как делают традиционное палестинское блюдо Кнафе (22 фото)

Осталось его накрыть и перевернуть!

Как делают традиционное палестинское блюдо Кнафе (22 фото)

Сверху все заливается густым сиропом, состоящим из сахара, воды и несколько капель розовой воды.

Как делают традиционное палестинское блюдо Кнафе (22 фото)

Можно есть. Главный недостаток этого десерта в том, что го надо есть сразу, пока он горячий.

Как делают традиционное палестинское блюдо Кнафе (22 фото)
Как делают традиционное палестинское блюдо Кнафе (22 фото)

Вот так. Не забудьте добавить фисташек! Это очень важно.

Как делают традиционное палестинское блюдо Кнафе (22 фото)

Самый большой кнафе приготовили палестинцы. Он получился 75 метров в длину и два метра в ширину, вес 1350 килограмм.

Как делают традиционное палестинское блюдо Кнафе (22 фото)
Просмотров: 355
  • Нравится
Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Рекомендуем зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Статистика

    Яндекс.Метрика Индекс цитирования